Mùa mưa về, những cánh rừng thông thơ mộng tại Đà Lạt trở thành điểm đến của nhiều người dân địa phương và du khách để săn tìm "lộc trời ban" - nấm thông. Với hàng trăm loài nấm khác nhau, người dân Đà Lạt chỉ thu hái và chế biến một số loại phổ biến như gan bò, trứng gà, tro, san hô, sữa... mang đến hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao.
1. Theo người dân địa phương, nấm thông Đà Lạt là loại nấm chỉ mọc vào mùa mưa, thường phân bố thành từng quần thể trong các cánh rừng thông. Dù có đến hàng trăm loài khác nhau, người dân Đà Lạt chỉ thu hái những loại nấm phổ biến như gan bò, trứng gà, tro, san hô, sữa... để làm thực phẩm.
2. Ông Nguyễn Văn Thịnh, một người dân địa phương chia sẻ rằng mỗi loại nấm thông Đà Lạt sau khi chế biến đều có hương vị đặc trưng, khác hẳn với các loại nấm được sản xuất và bán trên thị trường.
3. Vào mùa mưa, người dân thành phố Đà Lạt thường vào rừng thông để thu hái nấm mang về chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Theo ông Thịnh, có những ngày họ may mắn kiếm được đến 50kg nấm, mang lại một khoản thu nhập đáng kể.
4. Gia đình ông Thịnh thường đến những cánh rừng thông ở núi Hòn Bồ, đèo Mimosa, đèo Prenn để tìm nấm. Ông chia sẻ rằng thông thường, mỗi loại nấm đều tập trung ở một khu vực riêng biệt và "lộc trời" sẽ xuất hiện nhiều sau những đợt mưa dài ngày.
5. Việc "săn" nấm rừng thông Đà Lạt không quá vất vả vì các cánh rừng thường có những lối mòn dễ dàng đi lại bằng xe máy. Tuy nhiên, người thu hái cần có kinh nghiệm để phân biệt được các loài nấm ăn được và nấm độc, vì chúng thường mọc xen lẫn nhau và có hình dạng, màu sắc tương tự.
6. Anh Nguyễn Huy Hoàng, một người dân khác, cũng thường vào rừng thu hái nấm trong thời gian rảnh rỗi. Anh chia sẻ rằng cứ vào mùa, cả gia đình anh lại cùng nhau vào rừng tìm nấm, vừa hòa mình với thiên nhiên vừa có thêm nguồn thực phẩm bổ dưỡng.
7. Tuy nhiên, anh Hoàng cũng cảnh báo về những thách thức khi đi "săn" nấm rừng thông. Trong rừng, nấm ăn được và nấm độc thường mọc xen kẽ, nếu không có kinh nghiệm, người hái nấm rất dễ nhầm lẫn và dẫn đến ngộ độc.
8. Để đảm bảo an toàn, anh Hoàng chỉ hái những loại nấm mà gia đình đã chỉ dạy. Anh thường tránh những cây nấm có hình dạng đẹp và hấp dẫn vì lo ngại khả năng trúng độc.
9. Nấm thông Đà Lạt thường được người dân sử dụng để chế biến các món ăn như xào sả ớt, hầm canh xương, nấu cháo... đem lại hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
10. Theo Tiến sĩ nấm học Trương Bình Nguyên của Trường Đại học Đà Lạt, thu hái nấm rừng thông Đà Lạt là hoạt động truyền thống của người dân địa phương và du khách. Các loài nấm ở đây thường cộng sinh dưới tán thông, phát triển mạnh mẽ vào mùa mưa. Tuy nhiên, người "săn" nấm cần có kiến thức và kinh nghiệm để phân biệt các loại nấm ăn được và độc, tuyệt đối không tự ý nếm thử các loại nấm chưa được kiểm chứng.
Đăng ký VIP Member